為深入貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于校園食品安全的決策部署，切實(shí)保障廣大師生飲食安全與身體健康，西安市近期組織召開(kāi)了校園食品安全工作專(zhuān)題會(huì)議。本次會(huì)議聚焦當(dāng)前校園餐飲管理中的重點(diǎn)與難點(diǎn)，旨在通過(guò)系統(tǒng)部署與協(xié)同聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任、優(yōu)化機(jī)制，全面提升全市校園食品安全治理水平，為青少年健康成長(zhǎng)營(yíng)造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

會(huì)議指出，校園食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)的幸福安寧與社會(huì)和諧穩(wěn)定，是教育工作的基礎(chǔ)保障，更是民生工程的重中之重。西安市在校園食品安全領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，取得了積極成效，但面對(duì)新形勢(shì)、新要求，仍需保持高度警惕，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)查漏洞、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，做好校園食品安全工作，必須堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合，重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面深化推進(jìn)：

一、 壓實(shí)主體責(zé)任，健全管理體系。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，明確校園餐飲管理各環(huán)節(jié)、各崗位的具體職責(zé)。督促學(xué)校食堂及校外供餐單位依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，建立健全覆蓋采購(gòu)、貯存、加工、配送、供餐全過(guò)程的內(nèi)部管理制度與風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式廣泛應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)加工操作過(guò)程可視化、監(jiān)管信息透明化。

二、 強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。加強(qiáng)對(duì)食品及原料供應(yīng)商的資質(zhì)審核與動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。重點(diǎn)關(guān)注米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及調(diào)味品的質(zhì)量安全，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種的抽檢監(jiān)測(cè)力度，從源頭杜絕不合格食品流入校園。

三、 規(guī)范加工操作，提升安全水平。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，細(xì)化校園食堂加工制作規(guī)程。加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)與健康管理，強(qiáng)化其安全意識(shí)和操作技能。規(guī)范食品貯存、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)防交叉污染，確保加工過(guò)程安全可控。

四、 深化部門(mén)協(xié)同，凝聚監(jiān)管合力。教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等部門(mén)需加強(qiáng)信息共享與聯(lián)動(dòng)協(xié)作，形成監(jiān)管閉環(huán)。常態(tài)化開(kāi)展聯(lián)合檢查與專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患建立臺(tái)賬、限期整改，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”，依法從嚴(yán)從快查處。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)參與社會(huì)監(jiān)督。

五、 加強(qiáng)宣傳教育，培育安全文化。將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入學(xué)校教育內(nèi)容，通過(guò)主題班會(huì)、宣傳欄、專(zhuān)題講座等多種形式，提升師生食品安全認(rèn)知與自我保護(hù)能力。引導(dǎo)家長(zhǎng)關(guān)注學(xué)生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，共同構(gòu)筑校園食品安全的家庭防線(xiàn)。

會(huì)議要求，全市各級(jí)各相關(guān)部門(mén)及各類(lèi)學(xué)校要切實(shí)提高政治站位，將本次會(huì)議精神迅速傳達(dá)落實(shí)，把校園食品安全工作擺在更加突出的位置。要結(jié)合實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的實(shí)施方案，細(xì)化任務(wù)分工，明確時(shí)間表與路線(xiàn)圖。要加強(qiáng)督導(dǎo)檢查與考核評(píng)價(jià)，確保各項(xiàng)措施落地見(jiàn)效，堅(jiān)決守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性校園食品安全事件的底線(xiàn)。

通過(guò)本次專(zhuān)題會(huì)議的召開(kāi)，西安市再次向全社會(huì)傳遞了堅(jiān)決保障校園食品安全的鮮明信號(hào)。全市將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更實(shí)的舉措，持續(xù)推進(jìn)校園餐飲管理的精細(xì)化、規(guī)范化、智能化，努力讓每一位學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，為西安教育事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和“健康西安”建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)的食品安全基礎(chǔ)。